Gęś pieczona w smalcu

gęsia pierś / kopytka ziemniaczane / sos śliwkowy z jałowcówką Stobbe Machandel / blanszowana brukselka z masłem / czerwona kapusta inspirowana mennonicką recepturą

Z przekazów historycznych wiemy, że częstym dodatkiem do wypłaty dla pracowników sezonowych w naszym regionie, była gęś.
A czas dawnych rozliczeń to dzień Świętego Marcina, który zwiastował zakończenie roku gospodarskiego.